书城短篇我的日子叫胡扯
10533300000023

第23章 伊朗的食物四

伊朗的很多食物在国内都有相似的品类

比如伊朗的传统点心重油重糖

我吃了几次总觉得似曾相识

这不就是国内的三刀萨其马桃酥么

只是形状原料略有不同

其他的比如烤羊肉串腌酸菜

当初因为有的东西很像还闹出过笑话

比如有一次我们想吃豆腐

就去大巴扎的菜市场找

还真给我们找到了

只见卖泡菜的店门口

一个一个的大盆里

放着一块块雪白的豆腐

我们兴高采烈要买

最后一问这哪是什么豆腐

是咸奶酪如果非要说像

他跟国内的豆腐乳更像一点

可以抹在囊上吃

还有一次我们竟然在超市里发现了糖蒜

这次不但外形像连包装都一模一样

一个大玻璃瓶子

一头头大蒜泡在褐色的卤水里

这次不带犹豫连傻子都看得出这就是糖蒜

可是买回去一吃笑了里面就是醋和大蒜

只有一股浓重的酸味

伊朗人这么爱吃酸和甜

为什么就不能把这两者结合一下

有的东西是原料一样制作方法不一样

有一次我们想吃火锅没有香油

于是跑去粮油店里找伊朗人很少吃这玩意

他们烹饪用牛油葵花籽油凉拌用橄榄油

终于把市场跑了个遍

在一家店里找到了芝麻油

而且价格不菲

但是为了吃没办法

于是我们就买了一瓶

回去做油碟

但是一吃傻眼了一点香味都没有还有点苦

于是我们回去找老板兴师问罪

最终一问才知道原来他这是冷榨的

国内的香油都是把芝麻炒熟了再榨油

伊朗的芝麻油是不经过任何加工就直接榨油

而且伊朗人芝麻油不是用来烹饪是用来治疗脱发的

一般人只是买一小药瓶

一个内服一个外用你用法国香水做饭能不贵吗

我本身是肉食动物

对牛羊肉来者不拒

有一种伊朗传统食物也深得我心

那就是羊肉汤

伊朗的羊肉汤跟国大相径庭

国内是用骨头和羊肉炖的

水的含量比较大有的还会不断地加肉加水

伊朗的羊肉汤

其实更应该叫羊肉羹

非常浓稠

原料是羊肚羊头肉

包括羊脑羊舌头羊头肉

不放任何佐料一锅熬一再不往里面续料加水

吃的时候给你一个秀气的小碗里面是浓稠的肉汁

然后你要的肉另外给你来个盘子端上来

汤里没有香菜你可以自己放点盐

就喝这一小口浓缩精华原汁原味可以续杯

肉你可以自行添加肉桂粉柠檬汁

当然囊还是免费管够

没有香菜味精大碗也没有锅盔

让喝汤这件事也变得细致了许多

但是你也能够更好地品味羊肉本身的味道

至于像烧饼羊肉汤羊肉串三刀这些东西

到底是谁学习谁传承谁都已经不再重要了

文化在时间这一味最神奇的调料的催化下

不断交汇融合发展于是烹煮出了让我们这些跨国吃货

更加幸福的美味佳肴

差异是一种美牟然回首后的那一丝丝的似曾相识不也是一抹温暖么