除了我已经消费掉的，手头存储的一些产品大概约值4.5美元。我手上的存货，已超出了我自己不能种植的一些蔬菜的价值。考虑过一切之后，我想了一下人的心灵和时间的重要性，虽然这个实验花费了我很少的时间，不，甚至一部分就因为它时间短暂等特点，我可以深信不疑我今年的收成要比康科德任何一个农夫的收成都好。
第二年，我干得比之前更好了，因为我把我所有需要翻耕的土地全部都种上了，大约有三分之一英亩。从这两年耕种的经验中，我发现我并没有被那些农业巨作吓晕，包括亚瑟·扬的名著在内。我认为一个人倘若要简朴的生活，只吃他自己耕种的粮食，并且耕种的土地正好满足他的所需，也没有贪欲去交换更奢华、更贵重的物品，那么几平方米的地对他来说就已足够了。用铲子耕地比用牛耕地又便宜很多，每次可耕作一块新地，这样就不用给旧地不断地施肥，而农场上的一切不得不做的工作，只要他夏天闲暇的时候稍微做一下就好了。这样他就不会像现在的人们这样，和一头牛、一匹马、一头母牛或者猪猡拴在一起了。在这一点上，作为一个对当前社会经济措施的成败不甚关注的人，我能大公无私地说，我比康科德的每一个农夫都更独立、更自由，因为我没有把自己捆绑在一座房子或一个农场上，我能按照自己的意愿行事，而那意愿每一刻都在千变万化。而且我的境况已经比他们好上很多，倘若我的房子被烧成灰烬，或者我的收成不好，我仍能过得跟以前一样好。
我经常觉得，不是人在放牧牲畜，简直是牲畜在放牧人。虽说人放牲畜更自由，但实际上是人与牲畜交换了彼此的劳动。倘若我们只考虑必需的劳动，那么看上去牲畜要占很大的便宜，它们的农场也要大得多。人所要承担的一部分交换劳动，便是要割六个星期的饲料，这可不是一场儿戏。当然世上并不存在一个在所有方面，生活都很简朴的国度。也就是说，没有一个国度的哲学家愿意犯下这种大错而来驯化牲畜劳动的。的确世上从未发生，将来也不见得会出现那么个哲学家的国度，就是出现了，我也不敢确信它一定是完美的。但是我绝对不愿意去驯服一匹马或一头牛，束缚住它，然后指挥它为我任劳任怨，因为我害怕自己变成马夫或牛倌；倘若说如果这样做，社会就会受益匪浅，那么是不是就可以说，一个人得到好处就是另一个人利益的损失，马房里的马夫和他的主人并没有获得同样的满足感。考虑到有些公共工作没有牛马的协助是实现不了的，那么就应该让人们和牛马一起分担这种光荣的劳动；那么照此推断，人们如果完不成这种工作，是不是就变得一文不值？
当人们开始利用牛马为人类服务，做了一些不必要的和出于艺术目地的工作，还做了一些奢侈和没有价值的工作，所以，不可避免的，就有少数人要和牛马做交换工作，换言之，这些人就成为了最强者的奴隶。所以人不但为他内心深处的兽性而工作，而且这好像是一个象征，他还得为他身外的牲畜工作。虽然我们拥有很多砖瓦或石头建造的房屋，但是一个农民家境殷实与否，还得看看他的马厩超过了他的房屋到何种程度。人们说城市里建有最大的房子，专门供给此处的耕牛、奶牛和马匹居住；而且公共建筑也丝毫不逊色；但是在这个城镇里，提供给人们言论自由和信仰自由的大厅却寥寥无几。国家为什么不用抽象的思维力来作为纪念的标志，反而用宏伟的建筑给自己树立纪念碑呢？一卷《对话录》可比东方的所有废墟都值得赞叹！高耸的塔楼与气派的寺院是帝王贵族的奢侈之处。一个纯洁而独立的心灵决不会屈从帝王的旨意去甘当苦力的。天才绝非任何帝王的贴身随从，金银与大理石也无法使他们动心，屈从他们旨意的情形极为少见。我祈求上帝告诉我，锤打如此多的石头，究竟要达到何种目的呢？当我在阿卡狄亚的时候，我没有见到一个人在敲击大理石。而很多国家痴迷在疯狂的野心中，想靠留下无数打造过的石头来使它们自己流芳百世。倘若他们用同样的劳动来雕琢自己的风度，结果会如何呢？一件有意义的事情，要比建造一个高耸得足以碰到月亮的纪念碑更加值得留传。我更希望石头就待在它们原来的地方。底比斯的宏伟是粗俗的，更为合理的是围绕着诚实人的田园一平方杆处的石墙，纵使一座有一百个城门的底比斯城也难以企及，因为底比斯城和人生的真正目标早就十万八千里。野蛮的、外教人的宗教和文化反倒建造起气派的寺院；而所谓的基督教，就没有如此做。一个国家敲打下来的石头大都用于建造它的坟墓。它活埋了它自己。
谈起金字塔，本没有什么惊奇之处。令人惊讶的是有如此多人，竟能卑微屈辱到这样的地步，耗尽他们一生的精力，为一个愚蠢的野心者建造坟墓。其实他如果跳尼罗河自尽，把自己的身体用来喂野狗都更聪明，更有气魄呢。我未尝不可以给他们，也能给他们找到一些掩盖修饰之词，可是我才懒得这样做呢。至于那些建筑师所信仰的宗教和对艺术的热爱，全世界倒是一样，无论他们建造的是埃及的神庙，还是美国的银行大厦，总是代价大于实用价值。虚荣是他们此举的动机，还有对大蒜、面包和牛油的嗜好。一位名叫巴尔康的建筑师，年轻有为，他仿照偶像罗微乌斯的风格，用硬铅笔和直尺设计出一个图样，设计稿立即被传到道勃苏父子的采石公司去了。当它被人们藐视了30个世纪后，如今它又被人们重新抬头凝望，并广受赞誉，相比之下，再回头看一看你们的那些高塔和纪念碑吧。城里曾有一个疯子要挖出一条直通中国的隧道，他挖掘得很深，传说他已经听见中国方向传来了茶壶烧开水的声音，但是我决不会违背我的本性去赞美他的那个大洞。很多人对东西方的那些纪念碑都颇为关心，想知道是谁建造的。而我却想知道，当时是谁不肯建造这些东西的，他实际上已经超脱了这些琐屑的事情。
我还是继续统计数字吧。我当时在村中一边测量，一边做着木工的活计和各种别的工作，我能做的行业和我的手指一样多，我一共赚到了13.34美元，这是8个月的伙食费。就是指从7月4日到翌年3月1日这些日子，我记下了账单，虽然在这里我仅仅度过了两年。自己种植的土豆、少许玉米和一些豌豆不计算在内，结账那天在手上存货的市价也不包括在内，列在其下：
米……1.735美元
糖浆……1.73美元——最便宜的糖精制成
黑麦粉……1.0475美元
印第安玉米粉……0.9975美元——比黑麦便宜
猪肉……0.22美元
以下都是失败的试验品：
面粉……0.88美元——比印第安玉米粉贵，而且制作麻烦
糖……0.80美元
猪油……0.65美元
苹果……0.25美元
苹果干……0.22美元
甘薯……0.10美元
一只南瓜……0.06美元
一只西瓜……0.02美元
盐……0.02美元
是的，我确实一共吃掉了8.74美元。但是倘若我不知道我的读者之中，大部分人是跟我有一样罪过的话，我是不会这样恬不知耻地公开我的过错的，他们的清单恐怕公开印刷出来，比我的还要糟糕呢。第二年，有时我会捕鱼吃。有一次我甚至杀了一只践踏我的蚕豆田的土拨鼠。正如鞑靼人所说，它好像在灵魂转世。我吃掉它，一半也是由于试验。土拨鼠有一股麝香的香味，它给了我一番短暂的享受，不过我明白长期享受这美味是无益于健康的，即使你请来村中名厨给你烹调也无济于事。
同时，衣服和其他零用，数目虽然不多，却也有：
衣服和零星开支……8.04075美元
油和其他家庭工具……2.00美元
洗衣和补衣这类事情，多半是交给外面的人去做的，只是账单还没有送到。以下这些是生存在这个世界上必须花费的所有钱，可能比必须花的范围多出一点。以下是全部的支出：
房屋……28.125美元
农场的全年开支……14.725美元
8个月的伙食费……8.74美元
8个月的衣服等……8.4075美元
8个月的油及其他开支……2.00美元
总计……61.995美元。
现在这些话，我是对那些要谋生的读者说的。为了支付以上的费用，我卖掉了农场的产品，计：
卖掉的农产品……23.44美元
做散工的工资……13.34美元
总计……36.78美元
从花销上减去我挣来的钱，差额25.215美元——这正好是我一开始所拥有的资金数额，原本打算负担支出——而另一方面，除了得到悠闲、独立和健康，我还有一座舒服的房子，我想住多久，就住多久。
这些统计数目，虽然很繁琐，看上去没有什么价值，但因相当地详细，也就具有某种用处。我再没有什么可记上账单的了。从上面所列的账单来看，我每周花在食物这一项上就要27美分。在之后的将近两年内，我的食物一直是黑麦和没有发酵的印第安玉米粉、土豆、大米、少许腌猪肉、糖浆和盐；而我的饮料就是水。对我这样偏爱印度哲学的人来说，用大米作为主食是非常合适的。为了应付那些有吹毛求疵毛病之人的反对，我还得声明一下，倘若我有时到外面去就餐——我以前经常这样，相信将来我还是会经常外出就餐的，而我这样做只会损害我家庭内部的经济预算而已。我上文说过，外出就餐是常事。这丝毫不会影响我上文所陈述的事实。
从两年的经验中我得出，就算处在同一纬度上的人，要得到所必需的食物也是轻而易举的，而且一个人若像动物一样吃得简简单单，仍然会拥有旺盛的精力和健康的身体。我曾经从玉米地里采回一些马齿苋，把它煮熟加盐调味，饱餐一顿，这一顿美食无论怎么说都使我感到心满意足。我写下它拉丁文的学名，是因为它的俗名很无趣。在和平岁月，在平常一天的中午时分，一个追求理性的人，除了饱餐一顿甜的嫩玉米，另外再加上盐煮熟，还奢望什么更丰富的食物呢？即使我稍微变换花样，也只是尝试换一下口味，并不是为了追求健康。但是人们经常忍饥挨饿，不是由于缺少必需的食物，而是因为奢侈品的短缺；我认识一位善良的女人，她就认定她的儿子之所以丢掉性命，就是因为他只喝清水。
读者会察觉，我是从经济学的观点出发来分析这个问题，而不是从美食的观点来分析的，除非读者是一个过于肥胖的人，否则他不会冒险地像我一样来拿节食做实验。
起初我只用纯印第安玉米粉与盐来烘焙面包——纯正的褥糕。我在户外搭起的火上烤它们，把它们放在一块薄木板之上，或者放在建造房子时从原木上锯下来的木块上；可是面包经常被熏得有松树的味道。我也尝试过用面粉，但是最后却发现黑麦与印第安玉米粉调制最省事，最美味。在天气寒冷的时候，这样连续不断地烘烤这些小面包是非常有趣的一件事，我小心翼翼地为其翻身，如埃及人孵小鸡一样。我烤熟的，可以说是我亲手种植的谷物的果实。我闻着它们的香味，有如闻着其他鲜美的果实一样，芳香四溢。我用布把它们包好，想尽量长时间地保存这种芳香。