在人们日常饮食中，各种瓜类和果品（包括干果），因价廉味美且营养丰富而一直受到大众青睐。如今，随着人民生活水平的不断提高及广大群众对自身健康的日益重视，更是备受欢迎。
根据祖国传统医学关于“药食同源”的理念，食物既可满足人体生长发育所需的各种营养素，以保证生命活动的正常运转，同时也可通过对食物的合理搭配与科学加工，预防和辅助治疗各种疾病——特别是一些需要配合饮食调养的慢性疾病。就本书专门介绍的瓜果类食物来说，不仅是我们日常饮食中许多美味佳肴的上等原料，而且也是不少中医食疗方中的重要成分。
现代营养学研究表明，蔬菜、瓜类和水果是人体所需维生素及多种矿物质的重要来源，它对保障身体健康，提高人体免疫力，降低罹患肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血等慢性疾病的风险，具有非常重要的作用。尤其是多吃富含维生素C和胡萝卜素的新鲜蔬菜和瓜果，对预防心脑血管疾病和癌症大有好处。可以说，对于普通百姓来讲，瓜果保健食疗方是最经济、最实惠的食物养生首选。
本书依据传统中医理论和现代营养科学，针对广大家庭的日常饮食，精选了最常见、最常用的28种鲜果、20种干果和10种瓜类，简明扼要地介绍了每个品种的营养成分、保健功效和食用禁忌，以及500多个食疗方例的配方、制作与服法。这些食疗方，制法简单，省时省钱，科学实用，功效显著。如果本书能给读者养生保健、延年益寿提供一点具体的指导与帮助，便是编者最大的欣慰。
编者